麻婆豆腐要用什麼豆腐

2022年3月23日 — 作法 · 熱鍋下花椒油，加入辣豆瓣醬炒香、炒出辣椒油。 · 加入蒜末和薑泥。 · 加入約150 ml 的熱水，煮至燒開。 · 將豆輪和豆腐下鍋，慢慢拌炒入味。 · 可依 ...

2022年4月9日 — 正宗的麻婆豆腐用的是牛肉末，但用豬肉末一樣美味，甚至豬肉油脂豐潤更適合這道料理一些。薑、蒜末切細點口感更佳，有新鮮辣椒也可以適量加一些，食譜裡則 ...

2014年3月31日 — 主要食材有豆腐、牛肉碎、辣豆瓣醬和花椒等，為了讓這道料理更為親民平價，我們將牛肉碎改成用豬肉。 麻婆豆腐在民間流傳很久，做法也有些許不同，但用料 ...

2017年7月21日 — 料理步驟 · 以小火將乾鍋燒熱至攝氏70度，放入花椒粒以小火不停炒動約3分鐘後起鍋，靜置放涼，再放入塑膠袋裡，用肉錘將花椒粒敲碎，倒在篩子裡過篩，取 ...

2017年1月8日 — 使用板豆腐的話則可以切小塊點，因板豆腐比嫩豆腐大盒，又比較會吸湯，可以用半盒或2/3盒就好（剩下的豆腐還可以做我的另道食譜日式漢堡排），如果像我 ...

2018年1月19日 — 相關食譜： · 麻婆豆腐（炒） · 豆腐1磚、免治豬肉125克、蒜頭4瓣、薑3片、蔥3棵、豆瓣醬2湯匙、辣椒油1茶匙、花椒粉1茶匙、豉油1茶匙、水100毫升、鹽1茶匙 ...

1. 熱油鍋，將大蒜、薑及蔥白丟入鍋中爆香。 · 2. 加入絞肉，炒至熟。 · 3. 加入2 小匙辣豆瓣醬及10ml 醬油，跟絞肉拌炒均勻（若要加花椒粉可於這時加入）。 · 4. 加入150ml ...